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Kasseler Studie: Natürlichkeit steigert Akzeptanz für Insekten als Lebensmittel

29. Januar 2026
Kasseler Studie: Natürlichkeit steigert Akzeptanz für Insekten als Lebensmittel

Hessen - Regional - aktuelle Fakten und Einordnung

Gesellschaftliche Akzeptanz von Insektenlebensmitteln in Kassel

() – Verbraucher bevorzugen insektenbasierte Lebensmittel vor allem dann, wenn sie als natürlich und ohne künstliche Zusatzstoffe beworben werden. Das teilte die Universität Kassel mit, nachdem Forscher in einem Projekt die Akzeptanz solcher Produkte untersucht hatten.

Demnach wirken Natürlichkeitshinweise und eine Prüfung durch unabhängige Institutionen vertrauensbildender als Nachhaltigkeits- oder Proteinargumente.

Die Forschung basiert auf zwei groß angelegten Verbraucherstudien, an denen über 18.000 Personen beteiligt waren. Etwa 44 Prozent der Befragten zeigten sich grundsätzlich offen für Lebensmittel mit Insekten, doch die Hürde zum tatsächlichen Kauf sei hoch.

Die Studien ergaben, dass verarbeitete Insekten als ‚unsichtbare Zutat‘ deutlich besser akzeptiert werden als ganze Tiere und eine zurückhaltende Kennzeichnung wie ‚mit Protein aus Insekten‘ am besten wirkt.

In Praxistests mit neu entwickelten Verpackungen für Cracker und falafelähnliche Bällchen zeigte sich, dass Probierangebote in Supermärkten Skepsis abbauen können. Für die Lebensmittelwirtschaft leiten die Forscher klare Empfehlungen ab: Verarbeitete Insekten haben die größten Marktchancen, Natürlichkeit ist die stärkste Verkaufsbotschaft und Verpackungen sind zentrale Vertrauenselemente.

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Das Projekt ‚Pr:Ins‘ lief über drei Jahre und vier Monate und endete im Oktober 2025.

Text-/Bildquelle: Übermittelt durch www.dts-nachrichtenagentur.de
Bildhinweis: Gebratene Insekten (Archiv)

Vier Bürgerfragen. Klare Antworten.

Welche neuen Fakten, Entscheidungen oder Änderungen nennt der Artikel?

  • Verbraucher bevorzugen insektenbasierte Lebensmittel, wenn sie als natürlich und ohne künstliche Zusatzstoffe beworben werden.
  • Verarbeitete Insekten als 'unsichtbare Zutat' werden besser akzeptiert als ganze Tiere.
  • Probierangebote in Supermärkten können Skepsis abbauen.

Wen betrifft es und wie stark (Zielgruppen, Regionen, Zahlen, Fristen)?

  • Verbraucher: über 18.000 Personen, 44% offen für Insektenlebensmittel
  • Marktchancen: verarbeitete Insekten, natürliche Zutaten als Verkaufsbotschaft
  • Projektlaufzeit: drei Jahre und vier Monate, Ende Oktober 2025

Welche Gründe, Ursachen, Hintergründe oder Auslöser werden genannt?

  • Verbraucher bevorzugen insektenbasierte Lebensmittel, wenn sie als natürlich und ohne künstliche Zusatzstoffe beworben werden
  • Vertrauen wird durch Natürlichkeitshinweise und unabhängige Prüfungen gestärkt
  • Verarbeitet Insekten als 'unsichtbare Zutat' werden besser akzeptiert als ganze Tiere

Was machen die Politik bzw. die Behörden jetzt konkret?

  • Keine Angabe
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